制作方法：

1.霸王蹄解凍；

2.將酸菜包撕開鋪平在盤底，然后將霸王蹄平鋪在酸菜上，放入蒸鍋蒸20分鐘再取出；

3.起鍋爆香紅椒碎、豆豉，淋在霸王蹄上，撒上蔥花即可。